La leche para máquinas de vending, al igual que la leche líquida, contiene, además de lactosa, calcio, materia grasa o sales minerales, cerca de 40 proteínas (especialmente caseínas y proteínas del suero) que pueden actuar como alérgenos (es decir, que pueden causar alergia o intolerancia). Y la ley indica que, a la hora de comercializar alimentos que contienen alérgenos, se debe informar al consumidor de ello.
¿Qué pasos debo seguir para cumplir la norma sobre información de alérgenos de la leche en las máquinas de vending? ¿Qué dice la ley? ¿Qué requisitos debo cumplir si vendo leche en máquinas de vending? Te respondemos a todas estas preguntas.
¿Qué normativa regula la información sobre alérgenos de la leche en las máquinas de vending?
La normativa que regula la información sobre alérgenos, como la leche y sus derivados, para tus máquinas de vending es el Real Decreto 126/2015, de 23 de febrero y su corrección de errores. Esta norma es la que establece la información alimentaria de la que se debe informar en los alimentos que se presentan sin envasar, como por ejemplo, la leche que se ofrece en máquinas de vending.
También recoge la regulación sobre los envasados en los lugares de venta, a petición del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor.
¿Qué debes hacer para cumplir con la obligación de información sobre alérgenos de la leche en las máquinas de vending?
En las máquinas de vending, la información sobre alérgenos debe de facilitarse de forma escrita. Puede figurar rotulada en carteles colocados en el lugar donde los alimentos se presenten para su venta, próximos al alimento o sobre él, o en etiquetas adheridas al alimento si este ha sido envasado previamente.
La información alimentaria obligatoria debe de colocarse en un lugar destacado, tiene que ser fácilmente visible, claramente legible e indeleble. Nunca puede estar disimulada, tapada ni separada del producto por una imagen, otra indicación o algún otro elemento. En cuanto al tamaño de la letra, esta deberá ser al menos de 1’2mm con carácter general y de 0’9 mm cuando la superficie mayor del envase sea inferior a 80 cm2.
Por ejemplo, puedes colocar una pegatina o etiqueta en una parte visible de la máquina, indicando que algunos de los productos que ofreces contienen el alérgeno leche (y más si los hubiese).
¿En qué idioma tiene que ir la información sobre los alérgenos?
La información obligatoria de ingredientes que causan alergias e intolerancias debe facilitarse, al menos, en castellano, lengua oficial del Estado, aunque en el caso de productos tradicionales elaborados y distribuidos únicamente dentro de una Comunidad Autónoma con lengua oficial propia, la información podrá ir en esa lengua.
¿De qué otro tipo de alérgenos, además de la leche, debo informar en mis máquinas de vending?
En la información sobre alérgenos que coloques en tus máquinas de vending, deben aparecer todos los ingredientes y sustancias de los alimentos que comercialices que han sido identificados por la UE como causantes de la mayoría de las alergias alimentarias de Europa y que se recogen en el Anexo II del RIAC. Estos son:
- Leche y sus derivados, incluida la lactosa. Ten en cuenta que además de en la leche y en sus derivados, ésta también se puede encontrar en otros alimentos como croquetas, sopas, cremas, salsas, fiambres, postres, helados, etc.
- Cereales que contienen gluten como el trigo (también el trigo espelta y el trigo khorasan), el centeno, la cebada, la avena o sus variables híbridas y productos derivados. En estos casos debes indicar qué tipo cereal incluyen los alimentos que comercialices en tus máquinas de vending, aunque destacar la presencia de gluten junto al nombre del cereal es voluntario.
- Crustáceos o productos a base de crustáceos.
- Huevos o productos a base de huevo.
- Pescado y productos a base de pescado.
- Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.
- Soja y productos a base de soja.
- Frutos de cáscara y productos derivados.
- Mostaza y productos derivados.
- Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.
- Dióxido de azufre y sulfitos.
- Altramuces y productos a base de altramuces.
- Moluscos y productos a base de moluscos.
Siguiendo estos pasos puedes ofrecer leche en tus máquinas de vending de manera segura para ti y para tus clientes.