Chez Laqtia, nous avons analysé en détail quel est le meilleur niveau de granulométrie pour le chocolat des distributeurs automatiques, afin d’offrir la meilleure qualité et la meilleure saveur dans une boisson chaude. De plus, nous travaillons avec le même fournisseur de cacao depuis que nous avons commencé à le commercialiser, ce qui nous a permis de connaître sa qualité et la meilleure façon de le travailler.
De même, nous considérons que la solubilité est aussi importante que la granulométrie. Afin que ces attributs conservent leur qualité maximale, nous recommandons qu’ils restent stables, avec le moins d’humidité possible et uniformes.
La solubilité provient d’une machine bien dosée, d’un système de température et d’extraction correct et d’un mélangeur adapté.
En plus de prendre soin de la granulométrie et de la solubilité, chez Laqtia, nous utilisons des matières premières de la plus haute qualité et un processus de production adéquat, ce qui nous permet d’obtenir des normes de qualité élevées dans notre chocolat pour distributeurs automatiques.
L’importance de la granulométrie du chocolat pour le vending
La qualité, la saveur ou l’origine du cacao sont des attributs importants lors du choix d’un chocolat pour distributeurs automatiques. Cependant, il existe d’autres facteurs moins connus qui déterminent comment le chocolat sera, par exemple : la granulométrie.
Qu’est-ce que la granulométrie ?
La granulométrie d’un produit soluble est la répartition granulométrique du grain qui le constitue. Dans le cas du cacao, quand on parle de sa granulométrie, on fait référence à la taille de ses grains, qui détermine tout le processus de fabrication d’un chocolat.
Importance de la granulométrie du chocolat pour le vending
Comme nous l’avons mentionné, la qualité ou la saveur sont des facteurs importants dans un chocolat. Bien que celles-ci soient toujours déterminantes, lorsque l’on parle de produits solubles pour distributeurs automatiques, la granulométrie est un autre des éléments différenciant, notamment dans des produits aussi poreux que le chocolat pour distributeurs automatiques.
Un bon niveau de granulométrie garantira que la poudre de chocolat ne s’agglutine pas au fond de la boisson, ni ne bouche le réservoir de la machine. Les distributeurs automatiques proposent des boissons chaudes à une certaine température, la granulométrie doit donc être conforme à cette température, et de cette façon, elle se dissoudra sans problème dans le lait ou l’eau.
En d’autres termes, le chocolat doit avoir une densité et un dosage constants, à la fois pour maintenir le bon état du distributeur automatique et pour bien le dissoudre dans le verre.
La granulométrie qui répond le mieux à ces caractéristiques est comprise entre 0,2 et 2 mm.